■ マレー人の住む庶民的な界隈
クアラルンプールの北にある都会の中の大衆的な下町。
古くからある市場、チョウキットマーケットではマレー人の台所に並ぶ、
魚や肉、野菜、果物、洋服や食器、雑貨などを見ることができる。
マレー・インドネシア的雰囲気が味わえる場所。
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■ マレーシアの食文化
イスラム国家ではあるが、華人や外国人は飲酒も可能。豚肉も食べたりと
非常に食の自由度が高い (マレー系はムスリムであり、酒や豚肉を口にしない)。
特に中華系移民の間から発祥したマレーシアでしか味わえない食べ物もある。
中でも肉骨茶 (バクテー) は人気が高い。南国なのでフルーツは非常に多彩であるが、
多くが国外からの輸入である。マレーシアの食料自給率は高いとはいえない。
有名なドリアンは最もポピュラーな果物の一つであり、屋台などでも容易に購入できる。
大量の唐辛子・香辛料・海老のペーストをミキサーにかけ煮詰め、
ココナッツミルクを入れ更に煮詰め、ビーフン・太麺をゆで、ビーフン・太麺・ゆで卵の上に
ペーストをかけるニョニャ・ラクサ (Nyonya Laksa、母の麺) という料理が存在する。
マレー料理の代表として、ココナッツミルクで炊いたご飯に油で揚げたにぼし・
ピーナッツ、ゆで玉子・きゅうりを乗せ辛いソースを添えたナシレマッがあげられる。
インド系料理の代表として、ロティやトサイという米粉や小麦粉をクレープ状に
焼いたものに、カレー風味のソースをつけて食べる朝食がある。
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